Cơn sốt ngọc kê
Được cho là món ăn ngon, lại tẩm bổ với đấng mày râu trong chuyện chăn gối nên mới đây, chị Lê Thị Thanh Tuyền ở Chùa Láng (Đống Đa, Thủ đô) thường xuyên mua ngọc kê về tẩm bổ sức khỏe.
Chị Tuyền chia sớt, ngọc kê ăn béo ngậy, thơm ngon nên đều đặn một tuần 2 lần, chị sắm về chế biến lẩu ngọc kê, cháo ngọc kê hay đơn giản là món ngọc kê xào hoa thiên lý, xào tỏi, hấp hành,... “Ngày trước muốn sắm ngọc kê phải đi từng hàng gà ở chợ để gom mới được 1-2 lạng là nhiều, hiện thời đặt sắm thuận tiện hơn đa dạng”, chị san sẻ.
 |
| Ngọc kê đang là món ăn làm phổ biến người phát sốt, lùng tìm về ăn |
Anh Nguyễn Ngọc Kế, điều hành một nhà hàng trên đường Hoàng Quốc Việt (Cầu Giấy, Thủ đô), cho nhân thức, lúc trước ngọc kê ít người nhân thức tới để tậu về ăn, nhưng giờ thì khác, khách tham gia quán đua nhau gọi món lẩu ngọc kê (gồm ngọc kê, tràng trứng non, lòng mề gà).
Mỗi ngày, nhà hàng của anh nhập 10 kg ngọc kê về chế biến các món mà vẫn “cháy hàng”.
Hình như đó, trên vài diễn đài mạng, phổ quát đấng mày râu hay chị em thanh nữ đua nhau hỏi cách thức tìm tìm kê gà, hay nhà hàng nào có món đóng hộp từ ngọc kê để tới ăn uống hoặc tậu về ăn.
Thực tế, theo ghi nhận của PV. VietNamNet, tại các chợ dân sinh, chủ hàng bán gà mổ sẵn đều chắc chắn gà có thể ế chứ ngọc kê thì không bao giờ còn. Người muốn ăn phải lùng khắp các hàng gà để có thể sắm ngọc kê tươi với giá thành 70.000 đồng/lạng (700.000 đồng/kg).
Còn trên mạng thị trấn hội, ngọc kê được rao bán tràn lan. Đơn cử như, trên trang Pha... đang chào bán 600.000 đồng/kg kê gà.
Theo tin tức trên trang web này, ngọc kê là hàng đông lạnh, được nhập trực tiếp từ một số nhà máy làm thịt mổ gà ở Đồng Nai và TP.HCM, kích thước đồng đều, size từ 80-100 hạt/kg, chế biến thành túi với trọng lượng 200 gram/túi. Khác lạ, mỗi ngày cơ sở vật chất sắm sửa ngọc kê này có thể cung cấp ra hoạt động mua bán khoảng 40-50kg ngọc kê.
 |
| Trên thị trường, phổ quát manh mối chắc chắn có thể cung ứng số lượng ngọc kê rất lớn |
Bí mật căn nguyên
Ngoài câu chuyện được ăn uống món ngọc kê béo ngậy, thơm ngon, rộng rãi người thắc mắc và tự đặt ra câu hỏi: ngọc kê ở đâu mà rộng rãi vậy, liệu có phải hàng của vn hay nhập cảng Trung Quốc?
Trao đổi với PV, anh Nguyễn Minh Tuệ, chủ một doanh nghiệp gà đặc sản lớn tại Thủ đô, cho biết, ngọc kê ở mỗi loại gà đều khác nhau, nhưng chúng có một điểm chung là gà nuôi thời gian càng lâu thì ngọc kê càng to.
Song, theo anh Tuệ, nguồn cung cấp ngọc kê ở vietnam không nhiều bởi ngọc kê mà to cỡ ngón tay cái thì chỉ có ở loại gà trống bố, nhưng tỷ lệ gà trống bố không đa dạng. Chỉ đến khi phá bè cánh, gà trống được làm thịt làm thịt thì mới có ngọc kê bán. Dường như, những loại trống là gà ri, gà mía khi nuôi 5 bốn tuần trở lên thì ngọc kê mới có thể to gần bằng ngón tay cái, còn gà non khoảng 3-3,5 tháng kê khá nhỏ nhắn.
Ông Nguyễn Văn Ngọc, Phó Chủ tịch Hiệp hội chăn nuôi gia cầm Đông Nam Bộ, cũng khẳng định, kê gà lấy từ nguồn cung của các nhà máy giết mổ không phổ thông để bán ra tràn lan như bây chừ.
Ông Ngọc cho hay, ngọc kê là một phòng ban sinh dục của gà trống, gà càng già thì ngọc kê càng to và trái lại. Chính vì thế, ngọc kê loại to bán trên hoạt động mua bán thường là của gà trống bố.
Dĩ nhiên, số lượng gà trống bố phá đồng minh đem giết giết mổ cực kỳ hạn chế nhạo, vì tại các trang trại nuôi gà đẻ trứng, tỷ trọng phối giống thường là 12 con mái mới có 1 con trống. Trong khi đó, gà trống bố thường nuôi 2-3 năm mới phá bè lũ nên số lượng kê gà không đáng kể. Còn riêng loại gà thương phẩm, lượng giết mổ giết tại các nhà máy rất lớn, thế nhưng, ngọc kê lại rất nhỏ xíu do gà vẫn còn non.
Theo ông Ngọc, ngọc kê gà bán trên hoạt động mua bán có thể được nhập từ Trung Quốc, Mỹ, Pháp, Brazil,... do các nước này không ăn nội tạng gà. Nguồn hàng này được toài về vietnam với giá khá rẻ.
“Giống như gà thải loại, chân gà kĩ nghệ người địa phương các nước không ăn nên cũng được nhập về Việt Nam với giá bèo”, ông Ngọc nói.
Băng Dương
Có thể bạn quan tâm: maybomdandung
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét